Chlebek bananowy

Bardzo szybkie, smaczne i proste w przygotowaniu ciasto. Idealne na wykorzystanie dojrzałych bananów, które zalegają w kuchni. Banana bread ewoluował od prostego przepisu z czasów Wielkiego Kryzysu do globalnego fenomenu kulinarnego

Składniki

• 3 dojrzałe banany
• 240g mąki pszennej
• 80g masła
• 100g cukru
• 1 duże jajko lub dwa małe
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia (około 10g)
• Szczypta soli

Składniki opcjonalne

• 60g posiekanych orzechów włoskich lub pekan
• 70g gorzkiej czekolady pokrojonej w małą kostkę
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Zamiana 10g zwykłego cukru na 10g cukru waniliowego

Przygotowanie

1. Masło podgrzej w rondelku na małym ogniu. Niech się roztopi. Następnie odstaw gdzieś, aby wystygło.
2. Włącz piekarnik w trybie grzania góra-dół i ustaw temperaturę na 170°C.
3. Formę keksówę (o wymiarach około 10x25cm) wyłóż papierem do pieczenia.
4. W misce rozgnieć widelcem banany.
5. Poczekaj aż piekarnik będzie prawie nagrzany. Masło do tej pory powinno ostygnąć.
6. Dodaj do bananów całą resztę składników (poza opcjonalnymi orzechami) i dobrze wszystko wymieszaj. Ciasto powinno być gęste, ale nadal lejące się.
7. Wlej ciasto do foremki.
8. Jeśli używasz orzechów, to posyp nimi ciasto i wmieszaj łyżką delikatnie w jego głąb.
9. Wstaw na środkową półę piekarnika.
10. Piecz 50-60 minut.

Porady

• Możesz zwiększyć wilgotność ciasta zmniejszając ilość masła do 60g i dodając jeden z trzech następujących składników: 60ml kwaśnej śmietany, 60ml maślanki lub 80g jogurtu greckiego.
• Jeśli masz zamiar używać orzechów, to dodaj je na końcu