Farsz do pierogów ruskichAutor: Dawid WąsowskiŹródło: przepisy.dav.one/farsz-do-pierogow-ruskich Czas przygotowania: 30 minut Wymagane przybory kuchenne: Miska, patelnia, praska do ziemniaków Składniki 500g ziemniaków 500g twarogu 250g cebuli 60g masła Sól i pieprz Przygotowanie Ziemniaki obierasz, kroisz na mniejsze kawałki i gotujesz w osolonej wodzie do miękkości. Cebulę obierasz i kroisz w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewasz masło i na bardzo małej mocy palnika smażysz cebulę, aż stanie się złocista i miękka. Pilnujesz, aby się nie przypaliła. Ugotowane ziemniaki odcedzasz i ciepłe przeciskasz do miski przez praskę do ziemniaków. Gdy przeciśnięte ziemniaki lekko przestygną, przeciskasz praską twaróg do miski. Gdy cebula przestygnie, także dodajesz ją do miski. Dodajesz jedną łyżeczkę soli oraz płaską łyżeczkę czarnego zmielonego pieprzu. Jeśli przygotowujesz inną ilość farszu, to proporcjonalnie zmieniasz ilość soli i pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie mieszasz łyżką lub ręką. Farsz jest gotowy do użycia. Porady Mieszając farsz, staraj się nie rozgniatać ziemniaków i twarogu, aby nie wyszła z niego zbyt gładka masa. Farsz powinien być lekko grudkowaty. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki równomiernie się wymieszają - nie dłużej. Farsz możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.