Makaron penne z kurczakiem i szpinakiem

To aromatyczne danie zachwyca bogactwem smaków - kurczak harmonijnie komponuje się z lekko ziemistym smakiem szpinaku, a wszystko otula kremowy sos, który doskonale przylega do rowkowanej powierzchni makaronu penne. Pełnowartościowy, sycący posiłek, który posypany twardym serem powinien zadowolić całą rodzinę.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 30-60 minut
Wymagane przybory kuchenne: Duża patelnia, najlepiej z grubym dnem.

Składniki

• 500g świeżego szpinaku
• 400g piersi z kurczaka
• 200g makaronu penne
• 200ml śmietanki 30%
• 1 duża cebula
• 4 średnie ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek Extra Virgin do smażenia
• Ser Grana Padano lub Parmigiano Reggiano do posypania

Składniki opcjonalne

• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/3 łyżeczki glutiminianu sodu (MSG)

Przygotowanie

1. Przebierz szpinak z brzydkich liści i piasku, umyj go i osusz. Jeśli masz na prawdę czysty szpinak i lubisz ryzyko, możesz pominąć jego mycie.
2. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę, posyp solą i pieprzem.
3. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
5. Wlej na patelnie tyle oliwę z oliwek, aby pokryła dno. Następnie rozgrzej ją na średnim ogniu.
6. Wrzuć cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista.
7. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
8. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie cały łanie usmażony.
9. W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku. Wsyp do niej czubatą łyżeczkę soli i wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pilnuj, aby na początku nie przywarł do dna.
10. Gdy kurczak będzie gotowy, wlej śmietanę i wymieszaj.
11. Dodawaj stopniowo szpinak (tyle ile się zmieści) i smaż do momentu aż wszystkie liście zwiędną. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, wrzuć go na patelnię i smaż do momentu aż się rozmrozi.
12. Jeśli używasz białego pieprzu i glutaminianu sodu, dodaj je teraz i wymieszaj.
13. Opcjonalnie możesz dodać dwie łyżki sera, aby wzbogacić smak sosu.
14. Gdy makaron będzie al dente, odcedź go i wrzuć na patelnię z sosem.
15. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby makaron pokrył się sosem. Postaraj się rozszarpnąć szpinak, gdyż ten raczej będzie posklejany w kulki. Rozmieść go równomiernie na patelni.
16. Podawaj od razu, posypując danie startym serem.

Porady

• Używaj składników najwyższej jakości. Nie kupuj tego, co najtańsze.
• Jeśli nie masz oliwy, możesz użyć masła. W ostateczności użyj oleju roślinnego.
• Jeśli nie masz świeżego szpinaku, możesz użyć 250g mrożonego.
• Najlepiej użyj certyfikowanego sera.
• Po dodaniu makaronu możesz też wsypać 2-3 łyżki sera przed wymieszaniem wszystkiego. Sos będzie wtedy bardziej kremowy.
• jeb sie