To aromatyczne danie zachwyca bogactwem smaków - kurczak harmonijnie komponuje się z lekko ziemistym smakiem szpinaku, a wszystko otula kremowy sos, który doskonale przylega do rowkowanej powierzchni makaronu penne. Pełnowartościowy, sycący posiłek, który posypany twardym serem powinien zadowolić całą rodzinę.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 30-60 minut
Wymagane przybory kuchenne: Duża patelnia, najlepiej z grubym dnem.

Składniki

• 500g świeżego szpinaku
• 400g piersi z kurczaka
• 200g makaronu Penne
• 200ml śmietanki 30%
• 1 duża cebula
• 4 średnie ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek Extra Virgin
• Ser Grana Padano lub Parmigiano Reggiano do posypania

Składniki opcjonalne

• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/3 łyżeczki glutiminianu sodu (MSG)

Przygotowanie

1. Przebierasz szpinak z brzydkich liści i piasku, myjesz go i suszysz.
2. Kroisz pierś z kurczaka w kostkę, posypujesz solą i pieprzem.
3. Cebulę obierasz i kroisz w drobną kostkę.
4. Czosnek obierasz i kroisz w cienkie plasterki.
5. Wlewasz na patelnię tyle oliwy z oliwek, aby pokryła cienko jej dno. Następnie rozgrzewasz na średniej mocy.
6. Wrzucasz cebulę i smażysz przez kilka minut, aż stanie się szklista.
7. Dodajesz czosnek i smażysz przez kolejne 2 minuty.
8. Dodajesz kurczaka i smażysz, aż będzie cały łandie usmażony.
9. W międzyczasie zagotowujesz wodę w dużym garnku. Wsypujesz do niej czubatą łyżeczkę soli i wrzucasz makaron. Makaron gotujesz zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pilnujesz, aby na początku nie przywarł do dna.
10. Gdy kurczak będzie gotowy, wlewasz śmietanę i mieszasz.
11. Dodajesz stopniowo szpinak (tyle ile się zmieści) i smażysz do momentu aż wszystkie liście zwiędną. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, wrzuć go na patelnię i smaż do momentu aż się rozmrozi.
12. Jeśli używasz białego pieprzu i glutaminianu sodu, dodajesz je teraz i mieszasz.
13. Gdy makaron będzie al dente, odcedzasz go i wrzucasz na patelnię z sosem.
14. Mieszasz wszystko dokładnie, aby makaron pokrył się sosem. Starasz się rozszarpać szpinak, gdyż ten będzie posklejany w kulki. Rozmieszczasz go równomiernie na patelni.
15. Podajesz od razu, posypując startym serem.
16. Opcjonalnie dodajesz dwie łyżki sera dla większej kremowości oraz aromatu.

Porady

• Używaj składników najwyższej jakości. Nie kupuj tego, co najtańsze.
• Jeśli nie masz oliwy, możesz użyć masła. W ostateczności użyj oleju roślinnego.
• Jeśli nie masz świeżego szpinaku, możesz użyć 250g mrożonego.
• Najlepiej użyj certyfikowanego sera.
• Po dodaniu makaronu możesz też wsypać 2-3 łyżki sera przed wymieszaniem wszystkiego. Sos będzie wtedy bardziej kremowy.