Makaron penne z kurczakiem i szpinakiem Autor: Dawid Wąsowski Źródło: przepisy.dav.one/makaron-penne-z-kurczakiem-i-szpinakiem To aromatyczne danie zachwyca bogactwem smaków - kurczak harmonijnie komponuje się z lekko ziemistym smakiem szpinaku, a wszystko otula kremowy sos, który doskonale przylega do rowkowanej powierzchni makaronu penne. Pełnowartościowy, sycący posiłek, który posypany twardym serem powinien zadowolić całą rodzinę. Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 30-60 minut Wymagane przybory kuchenne: Duża patelnia, najlepiej z grubym dnem. Składniki 500g świeżego szpinaku 400g piersi z kurczaka 200g makaronu penne 200ml śmietanki 30% 1 duża cebula 4 średnie ząbki czosnku Oliwa z oliwek Extra Virgin do smażenia Ser Grana Padano lub Parmigiano Reggiano do posypania Składniki opcjonalne 1/2 łyżeczki białego pieprzu 1/3 łyżeczki glutiminianu sodu (MSG) Przygotowanie Przebierasz szpinak z brzydkich liści i piasku, myjesz go i suszysz. Kroisz pierś z kurczaka w kostkę, posypujesz solą i pieprzem. Cebulę obierasz i kroisz w drobną kostkę. Czosnek obierasz i kroisz w cienkie plasterki. Wlewasz na patelnię tyle oliwy z oliwek, aby pokryła cienko jej dno. Następnie rozgrzewasz na średniej mocy. Wrzucasz cebulę i smażysz przez kilka minut, aż stanie się szklista. Dodajesz czosnek i smażysz przez kolejne 2 minuty. Dodajesz kurczaka i smażysz, aż będzie cały łandie usmażony. W międzyczasie zagotowujesz wodę w dużym garnku. Wsypujesz do niej czubatą łyżeczkę soli i wrzucasz makaron. Makaron gotujesz zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pilnujesz, aby na początku nie przywarł do dna. Gdy kurczak będzie gotowy, wlewasz śmietanę i mieszasz. Dodajesz stopniowo szpinak (tyle ile się zmieści) i smażysz do momentu aż wszystkie liście zwiędną. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, wrzuć go na patelnię i smaż do momentu aż się rozmrozi. Jeśli używasz białego pieprzu i glutaminianu sodu, dodajesz je teraz i mieszasz. Opcjonalnie dodajesz dwie łyżki sera, aby wzbogacić smak sosu. Gdy makaron będzie al dente, odcedzasz go i wrzucasz na patelnię z sosem. Mieszasz wszystko dokładnie, aby makaron pokrył się sosem. Starasz się rozszarpać szpinak, gdyż ten będzie posklejany w kulki. Rozmieszczasz go równomiernie na patelni. Podajesz od razu, posypując startym serem. Porady Używaj składników najwyższej jakości. Nie kupuj tego, co najtańsze. Jeśli nie masz oliwy, możesz użyć masła. W ostateczności użyj oleju roślinnego. Jeśli nie masz świeżego szpinaku, możesz użyć 250g mrożonego. Najlepiej użyj certyfikowanego sera. Po dodaniu makaronu możesz też wsypać 2-3 łyżki sera przed wymieszaniem wszystkiego. Sos będzie wtedy bardziej kremowy.