Przepisy Eksperymentalne

Makaron spaghetti z oliwą i czosnkiem

Autor: Dawid Wąsowski
Źródło: przepisy.dav.one/makaron-spaghetti-z-oliwa-i-czosnkiem
Makaron spaghetti z oliwą i czosnkiem

Spaghetti Aglio e olio to klasyczne włoskie danie pochodzące z Neapolu, którego nazwa dosłownie oznacza “czosnek i oliwa”. To jedno z najstarszych dań kuchni włoskiej, które powstało wśród ubogich mieszkańców regionu dysponujących niewieloma składnikami. Pomimo używania zaledwie kilku podstawowych składników - makaronu spaghetti, oliwy z oliwek, czosnku oraz w mojej wersji także twardego sera (który standardowo nie był dodawany do tradycyjnego przepisu) - danie ma niesamowity, głęboki smak, co czyni je doskonałym przykładem włoskiej filozofii kulinarnej, gdzie prostota spotyka się z perfekcją.

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 20-30 minut

Składniki

Składniki opcjonalne

Przygotowanie

  1. W dużej ilości wody gotujesz makaron spaghetti. Pilnujesz, aby nie przywierał do dna.
  2. W czasie gdy makaron będzie się gotować, obierasz czosnek i kroisz w plasterki.
  3. Jeśli używasz chili, to kroisz je i usuwasz pestki.
  4. Wlewasz na patelnię oliwę z oliwek i ją rozgrzewasz.
  5. Do oliwy dodajesz czosnek i opcjonalne chili. Smażysz na średnim ogniu do momentu aż czosnek będzie mocno złoty, ale nie brązowy.
  6. Gdy makaron będzie gotowy, odcedzasz go i dodajesz do patelni z oliwą.
  7. Makaron smażysz w oliwie przez krótką chwilę (2-3 minuty). Mieszasz i pilnujesz, aby czosnek się nie spalił.
  8. Przyprawiasz solą i pieprzem, jeśli czujesz taką potrzebę.
  9. Makaron podajesz posypany startym serem.

Porady