Surówka z kapusty kiszonej Autor: Dawid Wąsowski Źródło: przepisy.dav.one/surowka-z-kapusty-kiszonej Surówka z kiszonej kapusty to klasyka polskiej kuchni - jest prosta w przygotowaniu i smaczna. Idealnie pasuje do smażonych ryb, kotletów schabowych, do gulaszy mięsnych oraz do wielu innych mięsnych potraw. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminę C, magnez, potas i witaminy z grupy B, co wzmacnia odporność i usprawnia trawienie. Pozytywnie wpływa na florę jelitową dzięki bakteriom kwasu mlekowego, a także obniża cholesterol i reguluje poziom cukru we krwi. Ilość porcji: 4-6 Czas przygotowania: 15 minut Składniki 500g kiszonej kapusty 1 średnia marchewka (około 120g) 1 średnia cebula (około 80g) 1 średnie jabłko (około 200g) 5 łyżek oliwy z oliwek 2 płaskie łyżeczki cukru 1/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki drobno zmielonego pieprzu Składniki opcjonalne 1 płaska łyżeczka kminku zwyczajnego Przygotowanie Odciskasz lekko kapustę z nadmiaru wody. Kroisz kapustę kiszoną i następnie umieszczasz w misce. Cebulę obierasz, kroisz w kostę, umieszczasz w misce. Marchewkę obierasz, ścierasz na tarce o małych oczkach, umieszczasz w misce. Jabłko obierasz, ścierasz na tarce o grubych oczkach, umieszczasz w misce. Dodajesz oliwę, cukier, sol, pieprz i dokładnie mieszasz. Sprawdzasz smak i ewentualnie doprawiasz solą i pieprzem. Zostawiasz na przynajmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły. Porady Nie używaj kapusty kwaszonej. Ma być kiszona. Nie odciskaj zbyt mocno kapusty, bo będzie sucha. Usuń jedynie nadmiar wody. Użyj dobrej jakości oliwy z oliwek Extra Virgin. Jednak nie przesadzaj z jej ilością, gdyż surówka będzie wtedy gorzka. Zamiast cukru możesz użyć 1,5 łyżeczki miodu. Surówkę przed podaniem przemieszaj.