Idealny dodatek do obiadów z mięsem. Jest prosta w przygotowaniu i smaczna.

Ilość porcji: 4-6
Czas przygotowania: 25 minut
Wymagane przybory kuchenne: Duża patelnia

Składniki

• 1kg kapusty pekińskiej
• 1 mała marchewka 50g
• 1 średnia cebula 120g
• 1 średni ząbek czosnku 3g
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 50g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie

1. Kapustę szatkujesz. Im bliżej głąba, gdzie liście są twarde, tym drobniej kroisz. Kilka ostatnich centymetrów sobie odpuszczasz. Poszatkowaną kapustę myjesz i odsączasz.
2. Na patelni roztapiasz masło.
3. Cebulę kroisz w kostkę i dajesz na patelnię. Smażysz przez około 5 minut.
4. Czosnek obierasz i kroisz w drobną kostkę (lub przeciskasz) i dodajesz do cebuli.
5. Marchewkę ścierasz na tarce o grubych oczkach i dodajesz do cebuli.
6. Smażysz około 3 minuty.
7. Dodajesz kapustę pekińską. Jeśli cała nie mieści się na patelni, to dodajesz ją stopniowo.
8. Smażysz przez 5-7 minut.
9. Siekasz koperek i dodajesz do patelni.
10. Smażysz kolejne 5 minut.
11. W międzyczasie roztapiasz masło na osobnej patelni. Dodajesz do niego mąkę. Mieszasz, aż mąka się rozpuści i zgęstnieje. Następnie dodajesz do patelni i dokładnie mieszasz.
12. Sprawdzasz czy kapusta jest odpowiednio miękka. Jeśli nie, to smażysz jeszcze chwilę.
13. Sprawdzasz smak i doprawiasz solą i pieprzem, jeśli trzeba.

Porady

• Użyj kapusty, która ma dużo zielonych liści.
• Użyj dobrego masła, które ma przynajmniej 82% tłuszczu mlecznego.
• Masło możesz zastąpić oliwą z oliwek lub olejem roślinnym. Wtedy wlewasz tyle, aby całe dno było nim lekko pokryte.