Zasmażana kapusta pekińska Autor: Dawid Wąsowski Źródło: przepisy.dav.one/zasmazana-kapusta-pekinska Idealny dodatek do obiadów. Jest prosta w przygotowaniu i smaczna. Pasuje do różnych mięsnych potraw. Ilość porcji: 4-6 Czas przygotowania: 25 minut Wymagane przybory kuchenne: Duża patelnia Składniki 1kg kapusty pekińskiej 1 mała marchewka (około 50g) 1 średnia cebula (około 70g) 1 ząbek czosnku (około 3g) 2 płaskie łyżki mąki pszennej 50g masła 1/2 łyżeczki soli 1/3 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu Przygotowanie Kapustę szatkujesz. Im bliżej głąba, gdzie liście są twarde, tym drobniej kroisz. Kilka ostatnich centymetrów sobie odpuszczasz. Poszatkowaną kapustę myjesz. Na patelni rozgrzewasz trochę oleju, oliwy z oliwek lub masła. Cebulę kroisz w kostkę i dajesz na patelnię. Smażysz przez około 5 minut. Czosnek obierasz i kroisz w kostkę (lub przeciskasz) i dodajesz do patelni. Marchewkę ścierasz na tarce o grubych oczkach. Dodajesz do patelni. Smażysz około 3 minuty. Dodajesz kapustę pekińską. Jeśli cała nie mieści się na patelni, to dodajesz ją stopniowo. Smażysz przez 5-7 minut. Siekasz koperek i dodajesz do patelni. Smażysz kolejne 5 minut. W międzyczasie roztapiasz masło na osobnej patelni. Dodajesz do niego mąkę. Mieszasz, aż mąka się rozpuści i zgęstnieje. Następnie dodajesz do patelni i dokładnie mieszasz. Sprawdzasz czy kapusta jest odpowiednio miękka. Jeśli nie, to smażysz jeszcze chwilę. Sprawdzasz smak i doprawiasz solą i pieprzem, jeśli trzeba. Porady Kup kapustę, która ma dużo zielonych liści. Użyj dobrego masła, które ma przynajmniej 82% tłuszczu mlecznego.